Esercizio dell'attività di fattoria didattica per gli imprenditori agricoli
Si tratta di uno specifico percorso formativo obbligatorio previsto da legge regionale che prepara all'esercizio dell'attività lavorativa nel settore delle Fattorie didattiche e rappresenta uno dei requisiti professionali per l'esercizio di tale attività.
Programma
Normativa di riferimento (4 ore)
- Il contesto normativo
- Multifunzionalità dell'impresa agricola
- Attività agrituristiche
Pianificazione dell'attività (12 ore)
- Tecniche di comunicazione
- Azienda come luogo di apprendimento
- Osservazione e sperimentazione
- Cenni di pedagogia
- Proposte educative
- Educazione alimentare come materia di insegnamento didattico e strumento di prevenzione e promozione della salute
Strumenti conoscitivi per l'organizzazione del lavoro (26 ore)
- Analisi e studio di modelli di offerta di didattica in azienda agricola
- Promozione e comunicazione aziendale
- Visita in una fattoria didattica
- Coordinamento ed interazione fra contesto rurale e scolastico
- Organizzazione di percorsi didattici e progettazione di esperienze pratiche
Prevenzione e protezione infortuni (4 ore)
- Norme in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro;
- Sicurezza in azienda per i visitatori
- Gestione dell'attività: aspetti amministrativi e fiscali (4 ore)
- Normativa di riferimento per l'attività di fattoria didattica
Normativa sulla sicurezza alimentare (4 ore)
- Normativa di riferimento per la somministrazione pasti alimenti e bevande
Normativa sulle produzioni di qualità regolamentate (4 ore)
- I prodotti tipici e le lavorazioni
- Le risorse aziendali e il contesto ambientale